Uma coisa eu tenho que dizer, antes que se acabe o ano: A temporada de pêssegos está simplesmente excelente, aqui em São Paulo! Caixas e mais caixas nas feiras e mercados, cheias de pêssegos, todos suculentos, coloridos e saborosos, como há anos não via!
O problema é que pêssegos são meio complicadinhos de transformar em sobremesa… O seu sabor é muito suave e característico, mas difícil de se destacar sozinho. Ao mesmo tempo, também não é fácil combiná-lo com outros sabores (ainda não pesquisei muito disso, mas do pouco que conheço, ainda não achei nenhum. Mas tenho alguns pra testar, em mente).
Cheguei a fazer um Crumble de Pêssegos, para um jantar, mas infelizmente as fotos se foram com o meu antigo cartão de memória. E naquele crumble, eu aprendi uma coisa: Cascas de pêssegos escurecem a fruta… Sim, eu confesso, fiz o crumble usando os pêssegos com a casca! Hahahah! (more…)
