Peço novamente desculpas (já perdi a conta de vezes que disse isso aqui no blog) pela minha ausência. Passei mais de um mês fora de casa, junto com os meus pais, e, juntando isso a uma espécie de dieta, e às festas de final de ano, quase não fiz receitas para trazer ao blog!
Mas agora estou de volta, e com um novo bolo pra comemorar!
Essa é a minha versão de um dos clássicos que amamos: Bolo Mousse de Chocolate!
Esse artigo é uma continuação de um artigo anterior, com várias receitas necessárias para se fazer esse bolo de aniversário. Para acessar esse artigo, clique aqui.
Já passei várias das receitas importantes. Mas não se pode fazer um bolo de aniversário sem as.. camadas de bolo, não?
(aliás, eu sei, a foto ficou muuuuuito ruim… Mas foi tirada na copa do escritório, dá um desconto, vai? =P)
Uma das melhores receitas de bolo que pode ser utilizada para os bolos de aniversário é o pão-de-ló. Trata-se de um tipo de bolo cuja massa é feita essencialmente com ovos batidos com açúcar, até ficarem bastante aerados, quando então é incorporada a farinha de trigo. Essa receita se opõe aos bolos mais pesados, feitos a base de um creme de manteiga e açúcar. Apesar de essa última ser essencialmente mais saborosa e rica, a primeira é muito mais leve, e permite-se rechear com maior liberdade, sem que o seu bolo final fique muito pesado. Naturalmente, ainda há receitas excelentes de bolos recheados (e inclusive utilizadas para bolos de aniversários) que são da categoria cremosa. Mas ainda assim, meu voto, nesse bolo branco de aniversário, foi por um pão-de-ló.
Ôh de casa? Posso entrar? Olha só, parece até um blog abandonado, de tanto tempo que faz que não aparece ninguém por aqui… Que feio…
Mas bem, mais cedo ou mais tarde, era hora de retomar o blog, né? Antes que algum hacker o fizesse, ou que o meu provedor me desativasse, por abandono! Hahahahah
Semana passada, resolvi perguntar no Twitter sobre o que deveria fazer pra reavivar o SugarNut. Recebi diversas sugestões, entre Panna Cottas, sugeridas pelo @Stefan_Tseng, Tiramisù, da @Ishty, Compota de Pêssegos, da @adrianaoliveira, e Tarte Tatin, da Nina (@gourmandise). Mas além dessas sugestões, a Nina também sugeriu que eu fizesse Chiffon Cake. Na hora eu logo tentei fugir dessa opção (tenho um pavor danado desses bolos inflados). Mas a Nina defendeu tanto o Chiffon Cake que acabei não resistindo e determinei que iria fazer um!
Pra quem não conhece, o Chiffon Cake é um parente do pão-de-ló, feito principalmente à base de ovos, óleo, açúcar e farinha. É também comparado ao japonês Castella Cake. Fica hiper-fofo, leve e com sabor suave, como manda a boa confeitaria japonesa moderna. Fica excelente pra se tomar puro com um chá ou pra colocar um recheio leve. (more…)
RENATO HIGA MORAES
Criador do Sugar Nut, pronto pra continuar a saga, agora em português, e com umas graças a mais!
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