Peço novamente desculpas (já perdi a conta de vezes que disse isso aqui no blog) pela minha ausência. Passei mais de um mês fora de casa, junto com os meus pais, e, juntando isso a uma espécie de dieta, e às festas de final de ano, quase não fiz receitas para trazer ao blog!
Mas agora estou de volta, e com um novo bolo pra comemorar!
Essa é a minha versão de um dos clássicos que amamos: Bolo Mousse de Chocolate!
Derrete o chocolate, bate o creme de leite, bate as claras em neve, incorpora tudo e dá uma provadinha. Nunca pensei que nesse processo tão trivial para se fazer mousse, uma lembrança tão viva me voltaria à cabeça.
Eu já provei disso. Me lembro muito bem! O dulçor do chocolate branco, a textura extremamente aerada vinda da clara em neve, um leve toque perfumado da água de rosas… Não pode ser! A sensação de Déjà vu foi inegável! Aquela antiga lembrança da primeira receita que coloquei no blog ainda está presente em minha memória…
Naturalmente, não foi coincidência que resolvi fazer essa receita: ela é parte da minha comemoração de 3 anos de SugarNut. Mas nunca pensei que o sabor e a textura me seriam tão familiares assim, mesmo depois de tanto tempo comendo e provando tantas outras delícias que cruzaram a minha frente. E se ela se faz assim persistente em minha mente, isso só significa uma coisa: ela é tão boa que merece ser guardada e repetida outras vezes!
Semifreddos são sobremesas italianas, da categoria dos congelados. São diferentes de sorvete, e levam esse nome pois normalmente são feitos com uma mistura do gelato italiano e creme de leite batido (tipo Chantilly), o que forma um creme de textura aerada como uma mousse, e que posteriormente é congelada.
Porém, nos tempos atuais, com toda a libertinagem que corre nas cozinhas de hoje em dia, muitas vezes se fazem semifreddos com mousses congeladas (ou, como nesse caso, nem a mousse é original mais). Essa minha versão é simples, e foi feita metade com chocolate, metade com doce de leite, dois sabores que combinam maravilhosamente com avelãs. Usei o mesmo método usado para a mousse de chocolate com laranja que já postei antes, mas os sabores foram trocados.
Um tempão atrás, estava comentando no twitter como as pessoas preferiam acompanhar as suas respectivas mousses de chocolate.
Recebi muitas respostas interessantes, como biscoitos, lascas de chocolate, gengibre, bebida alcoólica, framboesas frescas, creme inglês e biscuit joconde… Mas o fato é que uma parte significativa das pessoas gostam mesmo é da mousse purinha, sem nada a mais! Curioso, isso…
Mas bem, depois de tanto falar de mousse, naturalmente, fiquei com vontade de fazer! E não fui o único. A Nina, do Gourmandise, também acabou fazendo uma mousse de chocolate com gengibre! Hehehehe
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