Fiquei devendo a receita desse pão aqui no blog!
Gostaria primeiro de ressaltar de que é uma receita aconselhada apenas para aqueles aficcionados por panificação e, principalmente, para os que possuem fermento natural em sua casa!
Digo aficcionados por pão pois a Ciabatta é um tipo de pão chatinho de fazer, pra quem não está acostumado (sofri muito na primeira vez que fiz, e bastante nas seguintes! Hehehe). E digo “os que possuem fermento natural em casa” pois… Bem, é bastante auto-explicativo… A receita pede esse tipo de fermento!
(E pra quem quiser o fermento natural, tente pedir de um coleguinha seu, ou, se for ainda mais aventureiro, pode tentar fazer o próprio, em casa! Há diversos tutoriais, por aí… O Vitor, do Prato Fundo tem um passo a passo, e é possível encontrar diversos outros, tanto em português como em inglês!).
Pois bem, vamos ao pão!
Essa é uma receita que usa bastante fermento, então prepare um bom tanto, antes. Porém, isso permite que a massa cresça bem, e sejam formadas as bolhas bem características da ciabatta. Além disso, é uma massa que fica bastante líquida, e deverá assustar um pouco as pessoas que não estiverem acostumadas com isso.
