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20Sep
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Bolo de Laranja

No começo da semana, estávamos conversando no escritório sobre bolinhos caseiros, daqueles basiquinhos, até que uma amiga minha comentou que tinha feito bolo de laranja, outro dia… Pra quê, né? FIquei com esse desejo! Hahahaha

Bolo de Laranja 2

Dei uma passada em alguns blogs, peguei alguma inspiração, mas depois, fui parar nos meus livros, mesmo. Essa receita foi tirada do livro No Forno, da Parragon, que tem uma grande coletânea de receitas que são feitas no forno (duh…). É muito fácil de fazer, e rende um bolo fofinho, saboroso, e, principalmente, respeitável – 12 fatias largas, pra serem servidas em chá da tarde, café da manhã, lanchinho, ou (por que não?) como sobremesa.

A calda usada para banhar pode ser facilmente alterada – fiquei com uma feita com licores pois minhas laranjas só deram suco suficiente pro bolo…

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11Sep
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Mousse de Chocolate Branco

Derrete o chocolate, bate o creme de leite, bate as claras em neve, incorpora tudo e dá uma provadinha. Nunca pensei que nesse processo tão trivial para se fazer mousse, uma lembrança tão viva me voltaria à cabeça.

Mousse de Chocolate Branco 02

Eu já provei disso. Me lembro muito bem! O dulçor do chocolate branco, a textura extremamente aerada vinda da clara em neve, um leve toque perfumado da água de rosas… Não pode ser! A sensação de Déjà vu foi inegável! Aquela antiga lembrança da primeira receita que coloquei no blog ainda está presente em minha memória…

Naturalmente, não foi coincidência que resolvi fazer essa receita: ela é parte da minha comemoração de 3 anos de SugarNut. Mas nunca pensei que o sabor e a textura me seriam tão familiares assim, mesmo depois de tanto tempo comendo e provando tantas outras delícias que cruzaram a minha frente. E se ela se faz assim persistente em minha mente, isso só significa uma coisa: ela é tão boa que merece ser guardada e repetida outras vezes!

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06Jul
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Coupe Colonel: Sobremesa ou Drink?

Receita fácil e muito rápida! A Coupe Colonel, ou Taça Coronel, é uma sobremesa montada, daquelas à base de sorvete. É como o Sundae, ou Banana Split, ou mesmo como o Pêssego Melba ou Cardeal, dos quais já falei.

A grande diversão é que essa sobremesa fica realmente com jeito de drink de verão (tirando a friaca que está acontecendo aqui em São Paulo).

Coupe Colonel 1

Pra fazer essa sobremesa, usei um dos truques que sempre tenho em casa: Um ou outro pote de sorvete, caseiro, ou não… E pra essa receita, acredito que a combinação é mandatória: Precisa de Sorbet de Limão. Mas acho que não teria problema algum se combinássemos outros sorvetes com outras bebidas… Sorvete de Coco com uma dose de Rum, morango com sake, ou mesmo um de chocolate com licor frangelico, de avelã. Use a criatividade e adapte sempre essa receita! As sobremesas não têm limites!

Coupe Colonel
Porção individual

2 bolas pequenas de sorvete de limão (aprox. 80g – Usei La Frutta de Limão)
25ml de boa vodka (usei Absolut 100)
1 colher de chá de geléia (opcional)

Numa taça Flute (de espumante) ou mesmo numa taça de sorvete, mais baixa, coloque as bolas de sorvete de limão, e, sobre elas, derrame a bebida. Por cima, coloque a geléia, e decore com uma folhinha de hortelã, só pra parecer profissional de restaurante! Hahaha!

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22Jun
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Entre bolos de Aniversário, uma sobremesa!

Pois é, e eu sumi de novo… Mas o motivo pra tudo isso não foi falta de cozinhar, mas sim, falta de tempo pra escrever aqui (eu juro que dessa vez foi tempo, mesmo, e não preguiça!).

E tive pouco tempo pois, além de minimamente tentar manter uma vida social, chegar tarde do trabalho, manter a casa em ordem, caçar uma calça que foi pra lavanderia e se perdeu, e ainda ter que me manter alimentado nos tempos livres, ainda dediquei uma grande parte desse tempo à confecção de bolos de aniversário!

Sim, minha gente, como dizia o ditado, onde passa boi, passa boiada!

Bolo de Coco - 3

O pessoal do escritório gostou tanto do meu primeiro bolo, que depois dele, vieram mais alguns outros! E não contente com esses, ainda teve o meu aniversário, o de uma grande amiga minha, e o da minha mãe… Saldo final? 5 bolos nas últimas 2 semanas!

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25Apr
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Bolinhas de Marzipan

Esse é um post rapidinho, pra uma receita igualmente rapidinha! E o melhor, o resultado é ótimo!

Marzipan ao Chocolate

Marzipan é uma espécie de massa feita à base de açúcar de confeiteiro e farinha de amêndoas. Em geral, a liga é dada com uma clara, mas também funciona com outros líquidos.  Eu normalmente gosto de usar calda de caramelo, mas também podem ser usados licores, que poderão adicionr sabor ao marzipan.

Sobre a farinha, naturalmente, podem ser usadas outras farinhas, que irão ter sabores diferenciados. No meu caso, comprei a farinha de castanha do pará, que algumas vezes encontro já pronta na feira de orgânicos do Parque da Água Branca. Também é possível fazer a farinha em casa, mas exige muita paciência pra que fique beeeem fininha. Por  isso, prefiro comprar pronto, mesmo. (more…)

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05Mar
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Bolo Leve de Chocolate

Hoje, voltei pra casa com uma idéia fixa: Quero um bolo de chocolate feito em casa…

A primeira coisa que fiz, assim que cheguei em casa foi dar uma pesquisada nos meus diversos livros, pra saber qual bolo fazer. O bom de ter livros é que os acho mais confiáveis que a internet e também são mais rápidos. Encontramos as receitas rapidinho, e tendo uma boa biblioteca, ainda dá pra comparar umas 2 ou 3 receitas.

Bolo de Chocolate Leve com Calda

A receita foi tirada de um livro que comprei na Feira de Antiguidades do Bixiga. É um mega-tomo de receitas da Pillsbury, chamado de The Complete Book of Baking. E apesar de ser da Pillsbury (famosa empresa americana que vende bolos de caixinha, massa de torta congelada, e “tubinhos” de cookies, para serem fatiados e assados), as receitas aqui contidas são todas muito caseirinhas, partindo sempre do zero. Nada de preparados prontos, comprados no mercado. O bolo sai da mistura de farinha, ovos, manteiga e açúcar! (more…)

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