Chocolate Posts

Palitinhos de Brigadeiro

Hoje à tarde, a Paula, do The Cookie Shop, colocou no ar um post delicioso!

Alfajores no palito! E apesar de serem alfajores tradicionais na receita, são muito diferentes na apresentação! São como se fossem pirulitos de alfajores! (isso me fez lembrar dos pirulitos de mini-torta que o Vitor fez um tempão atrás!) E convenhamos, como a própria Paula disse: Quase tudo fica mais legal espetado num palito!

Vendo esse artigo, me lembrei de uma “receita” (não vou colocar exatamente uma receita, mas a idéia) que tinha feito um tempão atrás, mas que nem ia colocar no blog… Porém, como essa idéia é muito boa, por que não reforçá-la, né?

Brigadeiros no Palito

Pois é, brigadeiros também ficam muito bons no palito! Cobertos com um pouco de chocolate, então, ficam melhores ainda! Além disso, chocolate não só dá um gosto diferente, como dão um pouco mais de segurança (se aderem melhor ao palito) e adicionam uma textura nova ao doce! (more…)

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Sorvete de Chocolate

Desde que comprei minha primeira sorveteira (acho que mais de 2 anos atrás), eu só havia feito sorvete de chocolate uma única vez na vida… E ainda assim, tinha sido uma adaptação um tanto tosca de um sorvete de creme.

Sorvete de Chocolate com Frutas

Mas chega uma hora que a gente simplesmente precisa aprender e experimentar todos os três clássicos da fina arte da sorveteria (sendo a primeira delas o creme de baunlha, e a terceira, sem dúvida nenhuma, o sorvete de morangos – que até agora, me contento com o sorbet).

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Semifreddo Bicolor de Avelãs

Semifreddos são sobremesas italianas, da categoria dos congelados. São diferentes de sorvete, e levam esse nome pois normalmente são feitos com uma mistura do gelato italiano e creme de leite batido (tipo Chantilly), o que forma um creme de textura aerada como uma mousse, e que posteriormente é congelada.

Semifreddo Bicolor

Porém, nos tempos atuais, com toda a libertinagem que corre nas cozinhas de hoje em dia, muitas vezes se fazem semifreddos com mousses congeladas (ou, como nesse caso, nem a mousse é original mais). Essa minha versão é simples, e foi feita metade com chocolate, metade com doce de leite, dois sabores que combinam maravilhosamente com avelãs. Usei o mesmo método usado para a mousse de chocolate com laranja que já postei antes, mas os sabores foram trocados.

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Mousse de Chocolate com Laranja

Um tempão atrás, estava comentando no twitter como as pessoas preferiam acompanhar as suas respectivas mousses de chocolate.

Recebi muitas respostas interessantes, como biscoitos, lascas de chocolate, gengibre, bebida alcoólica, framboesas frescas, creme inglês e biscuit joconde… Mas o fato é que uma parte significativa das pessoas gostam mesmo é da mousse purinha, sem nada a mais! Curioso, isso…

Mousse de Chocolate - Colherada

Mas bem, depois de tanto falar de mousse, naturalmente, fiquei com vontade de fazer! E não fui o único. A Nina, do Gourmandise, também acabou fazendo uma mousse de chocolate com gengibre! Hehehehe

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Chocolate Quente Nipo-Belga

Aproveitando que no começo dessa semana estava friozinho, e incentivado por uma amiga pelo twitter, resolvi fazer uma receita de chocolate quente em casa.

Sabe que… Nunca tinha feito chocolate quente a partir de chocolate de verdade, antes… ok, por favor, não atirem pedras, mas o mais próximo que já cheguei foi com leite, chocolate em pó, e um tiquito de maizena, pra dar cremosidade…

Chocolate Quente Belga

Eis que um certo dia, recebo um tweet da @morinoko080 sugerindo um chocolate quente com chá de gengibre… E pensei, ok, a idéia é ótima, e o tempo está bom pra um chocolate quente! Vou tentar!

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Bolo Leve de Chocolate

Hoje, voltei pra casa com uma idéia fixa: Quero um bolo de chocolate feito em casa…

A primeira coisa que fiz, assim que cheguei em casa foi dar uma pesquisada nos meus diversos livros, pra saber qual bolo fazer. O bom de ter livros é que os acho mais confiáveis que a internet e também são mais rápidos. Encontramos as receitas rapidinho, e tendo uma boa biblioteca, ainda dá pra comparar umas 2 ou 3 receitas.

Bolo de Chocolate Leve com Calda

A receita foi tirada de um livro que comprei na Feira de Antiguidades do Bixiga. É um mega-tomo de receitas da Pillsbury, chamado de The Complete Book of Baking. E apesar de ser da Pillsbury (famosa empresa americana que vende bolos de caixinha, massa de torta congelada, e “tubinhos” de cookies, para serem fatiados e assados), as receitas aqui contidas são todas muito caseirinhas, partindo sempre do zero. Nada de preparados prontos, comprados no mercado. O bolo sai da mistura de farinha, ovos, manteiga e açúcar! (more…)

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