Bolo Posts

20Oct
5

Rocambole tradicional

Ok, você pode ter lido o meu texto sobre o rocambole de nozes e pensado: “Puxa, mas eu não queria um rocambole assim, todo cheio de coisas…”; ou quem sabe: “Nem gosto muito de nozes. Meu preferido mesmo são os de geléia”… Ou simplesmente: “Será que esse cara não saberia fazer o rocambole tradicional, neutro, pra eu rechear como quiser?” Ou, de repente você não pensou em coisa nenhuma, e está apenas passando por meu blog…

Rocambole de Morangos

Pois bem, se você se fez qualquer uma dessas três perguntas, qualquer outra similar, ou talvez nenhuma delas, mas ficou interessado(a) pelos rocamboles, aqui segue uma versão tradicional, desse bolo tão c;assico e caseiro que é o rocambole! (more…)

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17Oct
0

Rocambole de Nozes

Tenho me tornado um blogueiro preguiçoso… E isso é grave, MUITO grave… =(

Mas só não é mais grave porque ainda tenho cozinhado em casa. E testando coisas novas, o que também é bom!

Porém, como ainda estava um blogueiro preguiçoso, nem foto de algumas etapas eu tirei… Que feio!

Em contrapartida, ao menos tirei foto (e até fiz uma apresentação simpática)  do prato acabado!

E, em respeito àqueles que me seguem, e, acima de tudo, que me ajudam com minhas crises de decisão, segue o que fiz ontem, depois da escolha de todos!

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24Aug
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Bolo de Amêndoas com Ameixas Frescas

Digamos que num belo dia, você resolveu fazer um delicioso sorvete de chocolate… E de repente, percebe que sobraram 5 claras!

Bolos de Amêndoas

Mas oras, que fazer com tantas claras assim? 15 pavlovas? Algumas dúzias de macarons? Meio quilo de marshmallows (ou Guimauves, como o Daniel prefere!)? Não posso negar comeria todas essas delícias sem nenhuma dificuldade! Adoro todos… Mas apesar da concorrência quase injusta com essas criações, também tenho uma opção pra você, e que resulta em humildes 8 porções! E o mais curioso foi que cheguei a essa receita enquanto procurava por inspiração para usar ameixas frescas, e não as minhas claras!

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15Jul
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Bolo de Caneca de Bombom

Quando o seu bolo de chocolate não dá muito certo, transborda, suja o forno e ainda fica queimadinho no fundo por causa da assadeira de silicone, você precisa matar a vontade de bolo… Não dá pra deixar pra outro dia, pois até lá, você vai ficar com desejo de bolo! E tem que ser algo prático e rápido!

Bolo de Chocolate fail

Agora, se não foi você quem tentou fazer e falhou em um simples bolo de chocolate de caixinha*, mas só está querendo um bolinho que fica pronto pra servir em menos de 20 minutos, sem nem precisar fazer mise-en-place (e nem precisa saber o que negócio é esse), ou mesmo se você quer uma receitinha que dá uma porção única (ok, acho que dá pra dividir), pra não jogar fora o excesso, os bolos de caneca são o que você está precisando!

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06Apr
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Bolo Chiffon

Ôh de casa? Posso entrar? Olha só, parece até um blog abandonado, de tanto tempo que faz que não aparece ninguém por aqui… Que feio…

Mas bem, mais cedo ou mais tarde, era hora de retomar o blog, né? Antes que algum hacker o fizesse, ou que o meu provedor me desativasse, por abandono! Hahahahah

Semana passada, resolvi perguntar no Twitter sobre o que deveria fazer pra reavivar o SugarNut. Recebi diversas sugestões, entre Panna Cottas, sugeridas pelo @Stefan_Tseng, Tiramisù, da @Ishty, Compota de Pêssegos, da @adrianaoliveira, e Tarte Tatin, da Nina (@gourmandise). Mas além dessas sugestões, a Nina também sugeriu que eu fizesse Chiffon Cake. Na hora eu logo tentei fugir dessa opção (tenho um pavor danado desses bolos inflados). Mas a Nina defendeu tanto o Chiffon Cake que acabei não resistindo e determinei que iria fazer um!

Quadro Bolo

Pra quem não conhece, o Chiffon Cake é um parente do pão-de-ló, feito principalmente à base de ovos, óleo, açúcar e farinha. É também comparado ao japonês Castella Cake. Fica hiper-fofo, leve e com sabor suave, como manda a boa confeitaria japonesa moderna. Fica excelente pra se tomar puro com um chá ou pra colocar um recheio leve. (more…)

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05Mar
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Bolo Leve de Chocolate

Hoje, voltei pra casa com uma idéia fixa: Quero um bolo de chocolate feito em casa…

A primeira coisa que fiz, assim que cheguei em casa foi dar uma pesquisada nos meus diversos livros, pra saber qual bolo fazer. O bom de ter livros é que os acho mais confiáveis que a internet e também são mais rápidos. Encontramos as receitas rapidinho, e tendo uma boa biblioteca, ainda dá pra comparar umas 2 ou 3 receitas.

Bolo de Chocolate Leve com Calda

A receita foi tirada de um livro que comprei na Feira de Antiguidades do Bixiga. É um mega-tomo de receitas da Pillsbury, chamado de The Complete Book of Baking. E apesar de ser da Pillsbury (famosa empresa americana que vende bolos de caixinha, massa de torta congelada, e “tubinhos” de cookies, para serem fatiados e assados), as receitas aqui contidas são todas muito caseirinhas, partindo sempre do zero. Nada de preparados prontos, comprados no mercado. O bolo sai da mistura de farinha, ovos, manteiga e açúcar! (more…)

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