Bolo Posts

15Jul
2

Bolo de Caneca de Bombom

Quando o seu bolo de chocolate não dá muito certo, transborda, suja o forno e ainda fica queimadinho no fundo por causa da assadeira de silicone, você precisa matar a vontade de bolo… Não dá pra deixar pra outro dia, pois até lá, você vai ficar com desejo de bolo! E tem que ser algo prático e rápido!

Bolo de Chocolate fail

Agora, se não foi você quem tentou fazer e falhou em um simples bolo de chocolate de caixinha*, mas só está querendo um bolinho que fica pronto pra servir em menos de 20 minutos, sem nem precisar fazer mise-en-place (e nem precisa saber o que negócio é esse), ou mesmo se você quer uma receitinha que dá uma porção única (ok, acho que dá pra dividir), pra não jogar fora o excesso, os bolos de caneca são o que você está precisando!

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06Apr
5

Bolo Chiffon

Ôh de casa? Posso entrar? Olha só, parece até um blog abandonado, de tanto tempo que faz que não aparece ninguém por aqui… Que feio…

Mas bem, mais cedo ou mais tarde, era hora de retomar o blog, né? Antes que algum hacker o fizesse, ou que o meu provedor me desativasse, por abandono! Hahahahah

Semana passada, resolvi perguntar no Twitter sobre o que deveria fazer pra reavivar o SugarNut. Recebi diversas sugestões, entre Panna Cottas, sugeridas pelo @Stefan_Tseng, Tiramisù, da @Ishty, Compota de Pêssegos, da @adrianaoliveira, e Tarte Tatin, da Nina (@gourmandise). Mas além dessas sugestões, a Nina também sugeriu que eu fizesse Chiffon Cake. Na hora eu logo tentei fugir dessa opção (tenho um pavor danado desses bolos inflados). Mas a Nina defendeu tanto o Chiffon Cake que acabei não resistindo e determinei que iria fazer um!

Quadro Bolo

Pra quem não conhece, o Chiffon Cake é um parente do pão-de-ló, feito principalmente à base de ovos, óleo, açúcar e farinha. É também comparado ao japonês Castella Cake. Fica hiper-fofo, leve e com sabor suave, como manda a boa confeitaria japonesa moderna. Fica excelente pra se tomar puro com um chá ou pra colocar um recheio leve. (more…)

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05Mar
4

Bolo Leve de Chocolate

Hoje, voltei pra casa com uma idéia fixa: Quero um bolo de chocolate feito em casa…

A primeira coisa que fiz, assim que cheguei em casa foi dar uma pesquisada nos meus diversos livros, pra saber qual bolo fazer. O bom de ter livros é que os acho mais confiáveis que a internet e também são mais rápidos. Encontramos as receitas rapidinho, e tendo uma boa biblioteca, ainda dá pra comparar umas 2 ou 3 receitas.

Bolo de Chocolate Leve com Calda

A receita foi tirada de um livro que comprei na Feira de Antiguidades do Bixiga. É um mega-tomo de receitas da Pillsbury, chamado de The Complete Book of Baking. E apesar de ser da Pillsbury (famosa empresa americana que vende bolos de caixinha, massa de torta congelada, e “tubinhos” de cookies, para serem fatiados e assados), as receitas aqui contidas são todas muito caseirinhas, partindo sempre do zero. Nada de preparados prontos, comprados no mercado. O bolo sai da mistura de farinha, ovos, manteiga e açúcar! (more…)

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17Feb
2

Bolo de Cenoura da Mamãe

Eu sempre tive problemas com bolos… Sempre.

Fiz um do Daring Bakers, de Caramelo, e não cresceu como deveria (apesar de ter ficado muitíssimo bom!). Fiz um bolo meio básico, do blog Orangette, e deixei queimar um pouco no forno, ficando um tanto seco, também, por causa da farinha integral, acho. Já tentei fazer uns cupcakes de frutas, da Marija, do blog Palachinka, e assei de menos… E até no curso de confeitaria que fiz no Senac, o meu bolo teve problemas pois o forno estava desregulado e precisou ficar 1h30 assando, pra que o centro ficasse bom, apesar de as bordas terem secado e queimado um pouco, tb…

Bolo de Cenoura

Em outras palavras, pelos motivos mais diversos, os meus bolos raramente deram certo. Mas mais cedo ou mais tarde, eu tinha que conseguir fazer um bolo, não é possível!

Até que algumas semanas atrás, decidi que faria o bolo de cenoura da minha mãe! Cresci comendo esse bolo de cenoura, e, pra mim, ele é simplesmente o melhor bolo que existe! I mean, at all…

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