Algumas semanas atrás, vi o Vitor, do PratoFundo, agitando o pessoal pra fazer uma postagem coletiva sobre cheesecakes. E intrometido que sou, acabei pedindo permissão pra entrar no seleto grupo! Heheheh
No final, viramos nove pessoas interessadas em tentar reproduzir uma das delícias da confeitaria tradicional americana! Além de mim e do Vitor, também fazem parte desse grupo Pé na Cozinha, Chocolatria, ThinkFood, Lena Labaki, The Cookie Shop, Diga Maria e A Cozinha Coletiva! E desse grupo saíram diversas receitas muitíssimo interessantes de cheesecake. No meu caso, acabei optando por uma versão americana (apesar de que ainda quero fazer uma versão italiana, de ricota), que encontrei no meu queridíssimo livro da Pillsbury – The Complete Book of Baking.
A única grande diferença que apliquei foi partir do ZERO, começando pelos meus próprios Graham Crackers! (essa saiu do livro do David Lebovitz).
