Sugar Nut

05Mar
4

Bolo Leve de Chocolate

Hoje, voltei pra casa com uma idéia fixa: Quero um bolo de chocolate feito em casa…

A primeira coisa que fiz, assim que cheguei em casa foi dar uma pesquisada nos meus diversos livros, pra saber qual bolo fazer. O bom de ter livros é que os acho mais confiáveis que a internet e também são mais rápidos. Encontramos as receitas rapidinho, e tendo uma boa biblioteca, ainda dá pra comparar umas 2 ou 3 receitas.

Bolo de Chocolate Leve com Calda

A receita foi tirada de um livro que comprei na Feira de Antiguidades do Bixiga. É um mega-tomo de receitas da Pillsbury, chamado de The Complete Book of Baking. E apesar de ser da Pillsbury (famosa empresa americana que vende bolos de caixinha, massa de torta congelada, e “tubinhos” de cookies, para serem fatiados e assados), as receitas aqui contidas são todas muito caseirinhas, partindo sempre do zero. Nada de preparados prontos, comprados no mercado. O bolo sai da mistura de farinha, ovos, manteiga e açúcar! (more…)

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02Mar
3

CsM: Matriz Hamburgueria

Eu não queria falar sobre a São Paulo Restaurant Week ainda, antes de colocar um post de abertura, mais apropriado para o evento, mas infelizmente, tive que escrever isso antes.

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Eu raramente irei desaconselhar algum restaurante, e sempre prefiro tentar sugerir o que seria um bom prato em cada restaurante, mas há casos em que tenho que quebrar essa regra…

Não vão à Matriz Hamburgueria!

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19Feb
5

CsM – BottaGallo

Happy hour, amigos do escritórios, despedida de um dos sócios…

Pensando bem, gosto muito do meu emprego… O trabalho é divertido, o pessoal é muito agradável, e volta e meia temos algumas confraternizações oficiais desse tipo,  pagas pela empresa, e, o melhor de tudo, em bons restaurantes ou bares da cidade!

Ontem, tive o prazer de conhecer o BottaGallo (de onde, curiosamente, não consegui achar um site). Trata-se de um bar novo no Itaim, aberto em janeiro desse ano. Tinha lido sobre ele há uns dois meses, acho que por um artigo do paladar, ou algo assim.

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17Feb
2

Bolo de Cenoura da Mamãe

Eu sempre tive problemas com bolos… Sempre.

Fiz um do Daring Bakers, de Caramelo, e não cresceu como deveria (apesar de ter ficado muitíssimo bom!). Fiz um bolo meio básico, do blog Orangette, e deixei queimar um pouco no forno, ficando um tanto seco, também, por causa da farinha integral, acho. Já tentei fazer uns cupcakes de frutas, da Marija, do blog Palachinka, e assei de menos… E até no curso de confeitaria que fiz no Senac, o meu bolo teve problemas pois o forno estava desregulado e precisou ficar 1h30 assando, pra que o centro ficasse bom, apesar de as bordas terem secado e queimado um pouco, tb…

Bolo de Cenoura

Em outras palavras, pelos motivos mais diversos, os meus bolos raramente deram certo. Mas mais cedo ou mais tarde, eu tinha que conseguir fazer um bolo, não é possível!

Até que algumas semanas atrás, decidi que faria o bolo de cenoura da minha mãe! Cresci comendo esse bolo de cenoura, e, pra mim, ele é simplesmente o melhor bolo que existe! I mean, at all…

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13Feb
2

CsM: Chocolate numa Kebaberia

Algumas semanas atrás; aniversário de uma amiga; Pita Kebab Bar.Um excelente motivo para juntar os amigos! E, posso afirmar, um ótimo lugar pra isso, também!

Kebab

O Pita Kebab Bar é uma das muitas kebaberias que abriram em São Paulo nos últimos anos. Pra quem não sabe, o Kebab é uma espécie de churrasco, feito de uma grande pilha de carne que fica presa a um grande espeto, que é grelhado, na posição vertical. Cortam-se fatias dessa carne, que são, em geral, servidas dentro de um sanduíche enrolado, de pão sírio, ou pão folha, depende muito do lugar que você vai. Seria um parente daqueles churrasquinhos gregos que vendem nas ruas do centro de São Paulo (e talvez de outras cidades). Mas não digo que seja igual só pra não ofender os povos mediterrâneos envolvidos… Hahahah (more…)

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09Feb
4

Potinhos de Brigadeiro Crocante

Essa sobremesa, minha mãe queria fazer desde o final do ano passado… Ela tinha lido numa revista, dessas baratinhas que se compram em bancas por R$1,99, mas no final, acabamos não fazendo… Eu, curioso que sou, e querendo estrear um caderninho que tinha ganho de uma tia (ele é do Pequeno Príncipe!) pra transformar em meu primeiro caderno de receitas, resolvi dar uma olhada e copiar a receita!

Potinhos de Brigadeiro Crocante

De verdade, verdadeira, ele não tem muito segredo. Essa receita é nada mais, nada menos, que um bom brigadeiro que, depois de pronto, é misturado em uma lata de leite condensado, e nessa mistura, incorpora-se o crocante (um praliné ou até um pé-de-moleque), dando a crocância no meio! (more…)

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