Peço novamente desculpas (já perdi a conta de vezes que disse isso aqui no blog) pela minha ausência. Passei mais de um mês fora de casa, junto com os meus pais, e, juntando isso a uma espécie de dieta, e às festas de final de ano, quase não fiz receitas para trazer ao blog!
Mas agora estou de volta, e com um novo bolo pra comemorar!
Essa é a minha versão de um dos clássicos que amamos: Bolo Mousse de Chocolate!
Cada vez mais eu tenho preferido jantar em casa a sair pra algum restaurante. Eles estão ficando cada vez mais caros, e, com honráveis excessões, piores. Não me leve a mal, não é que eu seja daqueles caras chatos com comida, que fica reclamando que o risotto foi cozido demais, ou que a torta está com a massa mole… Isso tudo, sem comentar das sobremesas sofríveis que alguns restaurantes insistem em servir! Ok, sou um pouco chato, sim… Mas é sério, acho que posso estar ficando velho e ranzinza, mas tenho selecionado mais os lugares em que vou jantar, e com especial carinho, aqueles em que retorno.
Mas o lado bom dessa mudança é que, mais e mais, tenho comido em casa, preparado meus jantares do jeitinho que eu gosto, e com a sobremesa que estou com vontade.
Soufflés são uma dessas sobremesas que são fáceis e rápidas de fazer, e que, muuuuuuuito raramente, você terá a sorte de encontrar em algum restaurante. O princípio é muito simples: Creme de confeiteiro, misturado e aerado com claras em neve, e depois assado em um ramekin untado, pra que ele cozinhe por dentro, e que infle (daí o nome, do francês) bem alto, formando uma casquinha em cima, mas mantenha a cremosidade e leveza por dentro. É realmente muito fácil de fazer, mas exige alguns truquezinhos pra que ele fique alto e bonito! (more…)
Jantar com amigos. Estávamos organizando, trocando e-mails pra ver quando, onde e o que, quando de repente surge: “Tava no mood de risoto, mas nunca fiz, alguem manja?”.
“Acho que isso eu sei me virar bem”. E tudo ficou decidido: sábado na minha casa. Adoro esses jantares em que recebo amigos em casa! Posso preparar comida boa (ou pelo menos, me esforço bastante! Heheheh) a um preço muitíssimo razoável (quem frequenta restaurantes em São Paulo sabe que as opções razoáveis estão rareando), ficamos um tempão conversando, e podendo escolher o que beber à vontade (vinho, caipirinhas, cerveja, refris, sucos, chás, cafés… Hahahah). Ou seja, tudo pra ser como sair a um restaurante, mas com a intimidade do encontro caseiro! (more…)
Panelas elétricas, a gente já conhece, né? Especialmente aquela panela japonesa, de arroz, sabe? Aquela que coloca arroz, água e põe na tomada até o arroz ficar pronto sozinho? Incrível, né?
Uma outra versão dessas panelas é a fritadeira elétrica. Coloca na tomada, coloca óleo, deixa esquentar, e depois coloca as gostosurinhas, pra fritar! E o melhor! Sem cheiro de fritura na casa! (ou pelo menos, é o que dizem, nunca usei uma dessas)
Tem mais uma, também bastante conhecida, que é a panela Grill, sabe? Tipo George Foreman Grill, que é como uma chapa, só que elétrica. E ainda garante que consegue tirar grande parte da gordura da comida.
E a última que está entrando aqui no Brasil é uma que mistura a máquina de fritura com o grill: A Actifry, da Arno, promete que faz frituras (inclusive a nossa amada batata frita), mas sem o uso de muita gordura! E não é só “fritura” que ela faz! Descobri que ela faz granola, também, e de forma muito mais fácil que no forno!
Eu não sei como esses pratos ficam de verdade, mas fui convidado pelo pessoal da Arno pra experimentar, na Viver Casa & Gourmet, um jantar especial, preparado especialmente pela Chef Tata Cury. Mas não vou sozinho! Vou levar comigo um dos leitores do Blog, aqui de São Paulo! (more…)
Tempos atrás, uma amiga estava comentando sobre o como a avó dela fazia um pavê de chocolate delicioso! Curiosamente, eu mesmo não consiguia muito imaginar como um pavê de chocolate poderia ficar incrível. Mas não é por preconceito meu, é só porque eu cresci com hábitos diferentes!
Sabe, aquela coisa de imaginário infantil? Das lembranças dos bons tempos? Daqueles sabores de infância, que remetem àquelas festas de família, com muita comida gostosa e gente feliz? Pois é, um dos sabores mais marcantes da minha infância era um Pavê sim! Mas não de chocolate, como a grande maioria das famílias fazem… Era um Pavê de Abacaxi!
E nesse artigo, também de comemoração de 3 anos de SugarNut, eu queria não só relembrar desses momentos felizes, como deixar uma homenagem especial e um agradecimento pra minha primeira professora de culinária: Minha Mãe!
Observação: Essa promoção foi prorrogada por mais 18h. Isso significa que novas inscrições serão aceitas até as 18h00 do dia 30 de Setembro, mas nem um minuto a mais, ok?!
Alguma vez, enquanto passeava pelo meu blog, você chegou a pensar alguma vez “Puxa, isso parece bem bom, mas não estou afim de fazer tudo isso em casa!”?
Eu sei que, por princípio, esse blog deveria incentivar exatamente o contrário, que vocês deveriam fazer a sua própria sobremesa (até por isso que as receitas estão todas publicadas e completas… ^.~), mas hoje, como continuação da série de comemoração de 3 anos do SugarNut, algumas pessoas não precisarão fazer a receita pra provar! É isso mesmo, pessoal!
Estou fazendo o primeiro sorteio da história do SugarNut! E o que será sorteado? Algumas das várias guloseimas que passaram por aqui!
E não é só isso! O grande prêmio dessa promoção será exatamente um kit com diversas guloseimas, doces e salgadas, para você poder fazer o seu próprio convescote! (more…)
RENATO HIGA MORAES
Criador do Sugar Nut, pronto pra continuar a saga, agora em português, e com umas graças a mais!
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