Receitas Posts

05Mar
4

Bolo Leve de Chocolate

Hoje, voltei pra casa com uma idéia fixa: Quero um bolo de chocolate feito em casa…

A primeira coisa que fiz, assim que cheguei em casa foi dar uma pesquisada nos meus diversos livros, pra saber qual bolo fazer. O bom de ter livros é que os acho mais confiáveis que a internet e também são mais rápidos. Encontramos as receitas rapidinho, e tendo uma boa biblioteca, ainda dá pra comparar umas 2 ou 3 receitas.

Bolo de Chocolate Leve com Calda

A receita foi tirada de um livro que comprei na Feira de Antiguidades do Bixiga. É um mega-tomo de receitas da Pillsbury, chamado de The Complete Book of Baking. E apesar de ser da Pillsbury (famosa empresa americana que vende bolos de caixinha, massa de torta congelada, e “tubinhos” de cookies, para serem fatiados e assados), as receitas aqui contidas são todas muito caseirinhas, partindo sempre do zero. Nada de preparados prontos, comprados no mercado. O bolo sai da mistura de farinha, ovos, manteiga e açúcar! (more…)

Posted by Higa in Receitas and tagged with , , , ,
17Feb
2

Bolo de Cenoura da Mamãe

Eu sempre tive problemas com bolos… Sempre.

Fiz um do Daring Bakers, de Caramelo, e não cresceu como deveria (apesar de ter ficado muitíssimo bom!). Fiz um bolo meio básico, do blog Orangette, e deixei queimar um pouco no forno, ficando um tanto seco, também, por causa da farinha integral, acho. Já tentei fazer uns cupcakes de frutas, da Marija, do blog Palachinka, e assei de menos… E até no curso de confeitaria que fiz no Senac, o meu bolo teve problemas pois o forno estava desregulado e precisou ficar 1h30 assando, pra que o centro ficasse bom, apesar de as bordas terem secado e queimado um pouco, tb…

Bolo de Cenoura

Em outras palavras, pelos motivos mais diversos, os meus bolos raramente deram certo. Mas mais cedo ou mais tarde, eu tinha que conseguir fazer um bolo, não é possível!

Até que algumas semanas atrás, decidi que faria o bolo de cenoura da minha mãe! Cresci comendo esse bolo de cenoura, e, pra mim, ele é simplesmente o melhor bolo que existe! I mean, at all…

(more…)

Posted by Higa in Receitas and tagged with , ,
09Feb
4

Potinhos de Brigadeiro Crocante

Essa sobremesa, minha mãe queria fazer desde o final do ano passado… Ela tinha lido numa revista, dessas baratinhas que se compram em bancas por R$1,99, mas no final, acabamos não fazendo… Eu, curioso que sou, e querendo estrear um caderninho que tinha ganho de uma tia (ele é do Pequeno Príncipe!) pra transformar em meu primeiro caderno de receitas, resolvi dar uma olhada e copiar a receita!

Potinhos de Brigadeiro Crocante

De verdade, verdadeira, ele não tem muito segredo. Essa receita é nada mais, nada menos, que um bom brigadeiro que, depois de pronto, é misturado em uma lata de leite condensado, e nessa mistura, incorpora-se o crocante (um praliné ou até um pé-de-moleque), dando a crocância no meio! (more…)

Posted by Higa in Receitas and tagged with , , , , , ,
05Feb
3

Nutellaxander

(Recipe also in English in the bottom! =D)

Hoje é o dia mundial do Nutella! Yay! /o/

Mas afinal, o que isso significa? Significa que é dia de aproveitar a sua melhor, mais criativa, mais bizarra, ou mais divertida maneira de se comer nutella! Seja pura, com pão, num bolo de chocolate ou num milk-shake, hoje chegou esse dia!

Esse evento foi criado pela Sara do Ms. Adventures in Italy and Michelle from Bleeding Espresso para que todos possamos comemorar a existência dele, que um dos melhores spreads de chocolate que já foram criados!

(more…)

Posted by Higa in Receitas and tagged with , , , , ,
03Feb
4

Geléia de Uvas

Semana passada, feriado em São Paulo, e eu decido tirar a manhã pra ir ao Mercadão, comprar cereais. Além de cereais, também é um ótimo lugar pra se comprar temperos, queijos, frios, castanhas e diversos tipos de carnes e frutos do mar. Também há diversas barracas de frutas, mas, na maior parte das vezes, sinto-me assaltado, só de ouvir o preço que eles querem cobrar da gente… (Chegaram a me oferecer abacaxis normais a R$8,00 cada…)

Mas bem, dessa última vez, tive mais sorte! Procurando em barracas de ruas secundárias, sempre é possível achar preços melhores, pra quem leva caixas de frutas. Não resisti, e levei 2kg de uvas pretas!

Uvas Pretas

As uvas pretas são excelentes para se trabalhar, pois possuem muito sabor e aroma, e, acima de tudo, deixam uma cor inigualável em tudo que você fizer com ela! As opções mais comuns são suco concentrado e geléia (ambas feitas por processos similares!). (more…)

Posted by Higa in Receitas
27Jan
0

Pão Ciabatta

Fiquei devendo a receita desse pão aqui no blog!

Gostaria primeiro de ressaltar de que é uma receita aconselhada apenas para aqueles aficcionados por panificação e, principalmente, para os que possuem fermento natural em sua casa!

Digo aficcionados por pão pois a Ciabatta é um tipo de pão chatinho de fazer, pra quem não está acostumado (sofri muito na primeira vez que fiz, e bastante nas seguintes! Hehehe). E digo “os que possuem fermento natural em casa” pois… Bem, é bastante auto-explicativo… A receita pede esse tipo de fermento!

(E pra quem quiser o fermento natural, tente pedir de um coleguinha seu, ou, se for ainda mais aventureiro, pode tentar fazer o próprio, em casa! Há diversos tutoriais, por aí… O Vitor, do Prato Fundo tem um passo a passo, e é possível encontrar diversos outros, tanto em português como em inglês!).

Pois bem, vamos ao pão!

Ciabatta e Sanduíche

Essa é uma receita que usa bastante fermento, então prepare um bom tanto, antes. Porém, isso permite que a massa cresça bem, e sejam formadas as bolhas bem características da ciabatta. Além disso, é uma massa que fica bastante líquida, e deverá assustar um pouco as pessoas que não estiverem acostumadas com isso.

(more…)

Posted by Higa in Receitas and tagged with , ,
Next Page »