Receitas Posts

15Jul
2

Bolo de Caneca de Bombom

Quando o seu bolo de chocolate não dá muito certo, transborda, suja o forno e ainda fica queimadinho no fundo por causa da assadeira de silicone, você precisa matar a vontade de bolo… Não dá pra deixar pra outro dia, pois até lá, você vai ficar com desejo de bolo! E tem que ser algo prático e rápido!

Bolo de Chocolate fail

Agora, se não foi você quem tentou fazer e falhou em um simples bolo de chocolate de caixinha*, mas só está querendo um bolinho que fica pronto pra servir em menos de 20 minutos, sem nem precisar fazer mise-en-place (e nem precisa saber o que negócio é esse), ou mesmo se você quer uma receitinha que dá uma porção única (ok, acho que dá pra dividir), pra não jogar fora o excesso, os bolos de caneca são o que você está precisando!

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31May
1

Pão de Banana e Blueberries

Bananas amadurecendo na fruteira significam uma só coisa: Use-as agora!

Bananas

Bananas até que são frutas bem versáteis! Quando ainda estão um pouco verdes, ou recem-maduras, são ótimas para se comer em pratos salgados. Seja empanadas, acompanhando aquele tutu de feijão, como um purêzinho, pra acompanhar um bom peixe, ou até cozida,  com um tempero um pouco mais latino / andino, as bananas, sejam elas nanicas, maçã, ouro, prata ou da terra (e muitas outras que não lembro agora), casam maravilhosamente bem com um prato principal.

Pãozinho de banana aberto

E, naturalmente, devido ao seu sabor intenso e tropical, muitos doces e sobremesas foram desenvolvidos para ela! Desde as clássicas banana flambada, sempre presente em restaurantes japoneses, ou a praticamente vintage banana split, até o brasileiríssimo doce de banana, ou o universal pão de banana, essa fruta sempre é um excelente sabor a ser adicionado e sentido!

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28May
3

Pannacotta

Pannacottas são das sobremesas mais simples e gostosas que conheço. Adoro tanto o quão fácil é fazê-las, como o quão versátil é servi-las!

A sobremesa vem do italiano (panna = creme; cotta = cozido), e muito possivelmente surgiu no norte da itália, onde o creme de leite era comum e de boa qualidade. Curiosamente, antigamente, como não havia gelatina (naturalmente, essa é uma das maravilhas da indústria moderna), usavam ossos de peixes, ricos em cartilagem, que eram cozidos com o creme, pra fazer com que endurecesse depois de resfriado.

Quadro Pannacotta

Os puristas que me perdoem, mas só pra simplificar a receita toda, pannacottas não são nada mais que gelatinas de creme de leite com baunilha. E fazer essa sobremesa é tão simples quanto fazer gelatinas de caixinha. Hidrata gelatina, aquece a mistura, incorpora tudo, separa em potinhos e gela. Simples assim! (more…)

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06May
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Mousse de Chocolate com Laranja

Um tempão atrás, estava comentando no twitter como as pessoas preferiam acompanhar as suas respectivas mousses de chocolate.

Recebi muitas respostas interessantes, como biscoitos, lascas de chocolate, gengibre, bebida alcoólica, framboesas frescas, creme inglês e biscuit joconde… Mas o fato é que uma parte significativa das pessoas gostam mesmo é da mousse purinha, sem nada a mais! Curioso, isso…

Mousse de Chocolate - Colherada

Mas bem, depois de tanto falar de mousse, naturalmente, fiquei com vontade de fazer! E não fui o único. A Nina, do Gourmandise, também acabou fazendo uma mousse de chocolate com gengibre! Hehehehe

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25Apr
2

Bolinhas de Marzipan

Esse é um post rapidinho, pra uma receita igualmente rapidinha! E o melhor, o resultado é ótimo!

Marzipan ao Chocolate

Marzipan é uma espécie de massa feita à base de açúcar de confeiteiro e farinha de amêndoas. Em geral, a liga é dada com uma clara, mas também funciona com outros líquidos.  Eu normalmente gosto de usar calda de caramelo, mas também podem ser usados licores, que poderão adicionr sabor ao marzipan.

Sobre a farinha, naturalmente, podem ser usadas outras farinhas, que irão ter sabores diferenciados. No meu caso, comprei a farinha de castanha do pará, que algumas vezes encontro já pronta na feira de orgânicos do Parque da Água Branca. Também é possível fazer a farinha em casa, mas exige muita paciência pra que fique beeeem fininha. Por  isso, prefiro comprar pronto, mesmo. (more…)

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14Apr
3

Dia do Café

Descobri que hoje é o Dia Internacional do Café. Quem determina essas coisas, e por que exatamente hoje, acho que a gente nunca vai saber… Mas, já que dizem isso (e achei outras fontes que disseram o mesmo sobre o 14 de abril de anos passados), resolvi fazer um post rápido sobre isso.

Como não vou conseguir fazer uma receita específica sobre o café, resolvi fazer uma pesquisinha na maioria dos blogs que acompanho pra ver o que eles tinham sobre café (já vou avisando que tem quase uns 10 em que procurei e não achei posts a base de café, viu? Mas acho que não esqueci de nenhum blog amigos!)

Pra começar, um post antigo meu, ainda do Sugar Nut em Inglês. A italiana Granita de Café é uma boa opção para se ter o sabor delicioso do café na sua forma mais pura, porém, servida como uma sobremesa leve e refrescante! (more…)

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