Hoje à tarde, a Paula, do The Cookie Shop, colocou no ar um post delicioso!
Alfajores no palito! E apesar de serem alfajores tradicionais na receita, são muito diferentes na apresentação! São como se fossem pirulitos de alfajores! (isso me fez lembrar dos pirulitos de mini-torta que o Vitor fez um tempão atrás!) E convenhamos, como a própria Paula disse: Quase tudo fica mais legal espetado num palito!
Vendo esse artigo, me lembrei de uma “receita” (não vou colocar exatamente uma receita, mas a idéia) que tinha feito um tempão atrás, mas que nem ia colocar no blog… Porém, como essa idéia é muito boa, por que não reforçá-la, né?
Pois é, brigadeiros também ficam muito bons no palito! Cobertos com um pouco de chocolate, então, ficam melhores ainda! Além disso, chocolate não só dá um gosto diferente, como dão um pouco mais de segurança (se aderem melhor ao palito) e adicionam uma textura nova ao doce!
Usei uns palitos japoneses que encontrei no bairro da Liberdade, aqui em São Paulo. São palitinhos específicos para petiscos ou robatas (espetinhos tipicamente feitos de frango na brasa, no japão), que são feitos com tiras de bambu, em que uma ponta deixam afiada (não muito, só o suficiente pra entrar na comida), e na outra, dão um nozinho muito simpático. São vendidos a 3 ou 4 reais, o pacote com 50, acho… Uma bagatela, pela diversão que são!
Brigadeiros no Palito
Rende 25 espetinhos
Sua receita favorita de brigadeiro (com 1 lata de leite condensado)
200g de chocolate picado (usei toblerone. Acho o crocante ótimo pra isso)
25 espetinhos ou palitinhos
Comece fazendo o seu brigadeiro favorito (ou qualquer outro docinho que dê pra enrolar), e deixe-o esfriar.
Faça 50 bolinhas de aproximadamente 2cm de diâmetro, coloque 2 em cada palito e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora, até firmarem razoavelmente bem.
Enquanto isso, derreta o chocolate e tempere-o (a grosso modo, isso significa aquecê-lo até aproximadamente 45C a 48C, e depois resfriá-lo a cerca de 28C ou 29C, mexendo constantemente – esse guia funciona bem, se você precisar de ajuda).
Pegue os seus espetinhos e banhe-os no chocolate derretido e temperado. Basta deixá-los firmar, pra poder servir como um docinho após as refeições (Não o colocaria como uma sobremesa por si só… São pequenos pra isso. E se servir muito mais que um ou dois por pessoa, facilmente causaria overdose de doces… heheh)
rafael 
Gabriela Borges 
