Um Jantar Especial

Umas 2 semanas atrás, eu e minha mocinha queríamos comemorar, e pra isso, perguntei pelo twitter qual poderia ser a melhor opção pra isso: Fazer algum pedido delivery ou sair pra comer em algum restaurante. Recebi 3 respostas, e cada uma diferente da outra:

1 – Jantar fora, em um restaurante;
2 – Jantar fora e comer sobremesa em casa;
3 – Pedir comida de uma catering.

Todas as opções eram boas e altamente viáveis, mas confesso que fiquei muito curioso com a sugestão da minha querida Cláudia Alaminos (@ClauAlaminos), que fez a terceira sugestão, gentilmente oferecendo os serviços dela pra esse jantar! Rapidamente, conversei com ela, e acertamos o cardápio do jantar! Pedi apenas os pratos salgados, e deixei pra eu mesmo fazer a sobremesa!

Se tem uma coisa que eu poderia dizer, essa coisa é que todos os pratos estavam ótimos! Muito saborosos, textura muito boa, muito suave no sal, e muito límpido nos sabores! Foi um jantar muito leve, com poucos pratos. Ia servir com um Malbec argentino, mas como o tempo me surpreendeu e ficou quente, durante a noite, fiquei com um rosé sulafricano (adoro vinhos sulafricanos, por sinal!).

De entradinha, pedi uma porção de pastéizinhos de abóbora. Feitos com massa folhada, estavam beeem gostosinhos! O recheio ficava meio fininho, principalmente porque a massa folhada dá essa inflada. Funcionaram muito bem pra dar o atendimento de choque pra nossa fome! Hehehe

Um dos pratos principais (se é que pode-se dizer que tivemos pratos principais nesse jantar) foi uma deliciosa sopa de mandioquinha aromatizada com gengibre e acompanhando iscas de frango ao molho tarê. A sopa estava incrivelmente cremosa (confesso que uma ou outra vez pensei em diluir um pouco, mas felizmente desisti dessa idéia maluca! Muito suave no sal, muito saboroso na madioquinha, e com um calorzinho do gengibre conforme o o prato se esvaziava. As iscas de frango ao tarê adicionavam um sabor diferente a toda a combinação, além de textura ao creme. Ótima combinação!

O outro prato foi uma quiche que me surpreendeu desde que a vi no cardápio: cebola ao merlot. Muito leve, com receio bem cremoso, cor arroxeada e um sabor que chega a ficar adocicado, devido às cebolas. Estava tão boa que no dia seguinte, o que havia sobrado (estávamos em 2, não seria nada saudável comer uma quiche inteira dessas, especialmente depois de tomar a sopa) foi prontamente devorado por meus amigos, em meio a diversos elogios!

E por fim, de sobremesa, acabei servindo o bolo de amêndoas com ameixas de que já falei antes. De fato, o previsto era um creme zabaglione servido sobre morangos e carambolas frescas. Trata-se de uma excelente combinação de sabores, texturas e temperaturas. Mas erros de percurso sempre ocorrem, e eu resolvi fazer o zabaglione em uma tigela de vidro, que acabou se estourando no banho maria.. =/ Por isso fiquei com o bolo de amêndoas, que estava pronto na geladeira! Aqueci no forninho pra recuperar a textura correta (crocante por fora) e adicionei o sorvete de iogurte, como já mostrei anteriormente, também!