Bananas amadurecendo na fruteira significam uma só coisa: Use-as agora!
Bananas até que são frutas bem versáteis! Quando ainda estão um pouco verdes, ou recem-maduras, são ótimas para se comer em pratos salgados. Seja empanadas, acompanhando aquele tutu de feijão, como um purêzinho, pra acompanhar um bom peixe, ou até cozida, com um tempero um pouco mais latino / andino, as bananas, sejam elas nanicas, maçã, ouro, prata ou da terra (e muitas outras que não lembro agora), casam maravilhosamente bem com um prato principal.
E, naturalmente, devido ao seu sabor intenso e tropical, muitos doces e sobremesas foram desenvolvidos para ela! Desde as clássicas banana flambada, sempre presente em restaurantes japoneses, ou a praticamente vintage banana split, até o brasileiríssimo doce de banana, ou o universal pão de banana, essa fruta sempre é um excelente sabor a ser adicionado e sentido!
Olhando pro meu queridíssimo livro da Pillsbury (que por sinal, fica tão mais legal na minha bancada, que na prateleira! XD), acabei não resistindo ao desejo de fazer um tão conhecido pão de banana! Me surpreendi com o quão fácil é fazê-lo (tipico caso de ir misturando tudo numa tigela), e, acima de tudo, de como o resultado final fica bem bananento, mas sem ficar enjoativo! Adicionei blueberries congeladas, pra seguir a receita original, mas acho que gotas de chocolate ficariam igualmente deliciosas!
Pão de Banana com Blueberries
Do livro Pillsbury: The Complete Book of Baking
Rende um pão de aprox. 25×10x8cm
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo (usei girassol)+ um pouco para untar
1 xícara de banana madura amassada (2 médias)
1/2 xícara de iogurte natural
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos
2 xícaras de farinha + um pouco para untar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de blueberries
Pré-aqueça o forno a 180C. Unte e polvilhe de farinha uma forma de bolo inglês de aproximadamente 10×25cm.
Numa tigela grande, misture bem o açúcar e o óleo. Adicine as bananas, o iogurte, a baunilha e os ovos. Bata bem (usei o fouet, mesmo).
Adicione a farinha, o bicarbonato e o sal, e misture apenas o suficiente até não ver mais resquícios de farinha na massa. Gentilmente adicione as blueberries e incorpore à massa.
Distribua na assadeira untada e polvilhada, e asse por 40 a 50 minutos, ou até que um palito de dente inserido saia seco do pão. Resfrie por 5 a 10 minutos na assadeira, depois desenforme e deixe o pão esfriar completamente, antes de guardá-lo.
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