Bolo de Cenoura da Mamãe

Eu sempre tive problemas com bolos… Sempre.

Fiz um do Daring Bakers, de Caramelo, e não cresceu como deveria (apesar de ter ficado muitíssimo bom!). Fiz um bolo meio básico, do blog Orangette, e deixei queimar um pouco no forno, ficando um tanto seco, também, por causa da farinha integral, acho. Já tentei fazer uns cupcakes de frutas, da Marija, do blog Palachinka, e assei de menos… E até no curso de confeitaria que fiz no Senac, o meu bolo teve problemas pois o forno estava desregulado e precisou ficar 1h30 assando, pra que o centro ficasse bom, apesar de as bordas terem secado e queimado um pouco, tb…

Em outras palavras, pelos motivos mais diversos, os meus bolos raramente deram certo. Mas mais cedo ou mais tarde, eu tinha que conseguir fazer um bolo, não é possível!

Até que algumas semanas atrás, decidi que faria o bolo de cenoura da minha mãe! Cresci comendo esse bolo de cenoura, e, pra mim, ele é simplesmente o melhor bolo que existe! I mean, at all…

Foi a pedido de uma amiga, que tinha ficado com desejo de um bolo com uma cobertura bem gorda de chocolate! E qual bolo combina melhor com uma cobertura gorda de chocolate que um bom bolo de cenoura?!?

Essa receita é bem simples, de liquidificador, e tem jeitinho de receita de mãe, mesmo! Fiz em forma redunda, de buraco no centro (devia ter uns 25cm de diâmetro), mas deu o suficiente para fazer um filhotinho!

Ah, sim, e pra cobertura gorda de chocolate, usei aminha favorita, adaptada do livro do David Lebovitz. Já postei em inglês, e qualquer dia passo pro blog em português!

Bolo de Cenoura da minha Mamãe

2 cenouras grandes, cortadas em 3 ou 4 partes
3 ovos
1/2 xícara de leite (3/4 se os ovos não forem muito grandes)
3/4 de xícara de óleo
uma pitada de canela
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
1 colher de chá de sal
4 1/2 colheres de chá de fermento químico em pó

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
No liquidificador, coloque as 2 cenouras, os 3 ovos, o leite e o óleo. Bata até que fique bem homogêneo. Adicione a canela e bata mais um pouquinho.
Numa tigela, misture o açúcar e a farinha.
Numa outra tigela coloque a mistura liquidificada, e, despeje, em umas 2 ou 3 etapas, a mistura de farinha e açúcar, misturando com uma espátula somente até incorporar. Tente não mexer demais. Faça só o suficiente pra não mais ver o branco da farinha.
Adicione o fermento e o sal, e termine de misturar, tomando o cuidado de espalhar bem o fermento (eu acho que dá pra colocar o fermento e o sal na farinha, mas da primeira vez, tentei como estava escrito).
Passe a mistura para uma assadeira untada (mais ou menos 20×30cm)
Coloque para assar, e aumente o forno para 180ºC.
Asse por aproximadamente 30 minutos ou um pouco mais, testando o bolo com o palito de dente, até que saia seco!