Torta de Maçã

Depois de um frio e tenebroso inverno na minha recente vida de blogger, finalmente volto a escrever. E, dessa vez, lanço aqui uma promessa pro natal: Escrever ao menos 5 posts até lá!
Essa última semana foi meio corrida pra mim, com algumas pendências pra ajustar, depois de eu voltar da África, além das tarefas normais de casa, como arrumação da casa e cuidar da louça… Hehehe

Mas depois de muito trabalho durante a semana, o final de semana foi muito divertido. E o motivo disso: uma pequena festinha entre os amigos, pra comemorar o final de ano e fazer um Amigo Secreto entre nós. E seguindo a nossa tradição, jantamos primeiro, depois fizemos o Amigo Secreto (na verdade, um Amigo Ladrão), e por fim a sobremesa!
Passando rapidinho pelo cardápio, tivemos de entrada Doritto’s (excelente opção de snack pra passar o tempo!) com dips de Aïoli e Catupiry com Ervas Finas. Pro “prato principal”, se é que posso chamar assim, Hot Dogs: Pão francês e pão de leite, salsichas (bovina e suína ou de frango), cebolas caramelizadas, castanha de caju torradinha, purê de batatas, ketchup, maionese e mostarda. Um pequeno banquete, para um hot dog de ouro, brincava no Twitter (Hot dog de Ouro que vale mais que salsichas)! Hahahaha

Depois, jogamos o Amigo Ladrão! Meu presente foi um pacote de Kit Kat Chunky, que comprei no Duty Free (ainda não entendo o que aconteceu com os Kit Kats aqui no Brasil! Fazem uma falta…). E dei a sorte de ganhar um FOM, roxo! Pra quem não sabe, FOM é um tipo de espuma, sei lá, que usam pra fazer umas almofadas super agradáveis! Foi comprada nessa loja aqui!
E, depois de todos ficarem felizes e contentes com seus presentes de amigo secreto, vem a tão desejada sobremesa! E depois de muito pensar, com opções de sorvete de leite, sorbets de abacaxi e de morango, Pêssego Melba, e mais algumas outras opções, acabei parando na torta de Maçã, mesmo! Uma das minhas sobremesas preferidas, especialmente se acompanhada de um bom sorvete de creme ou Chantilly. Nesse caso de hoje, fui pela segunda opção, e fiz um clássico meu, o Chantilly de Doce de Leite.

Pra minha torta, usei a massa do livro da Pillsbury, que comprei recentemente! Muito simples de fazer (especialmente se feita no processador! Hahah), e o resultado fui uma massa lisinha, realmente bem bonita de se ver e usar! Rende massa suficiente pra fazer 2 tortas, ou uma só, com base e tampo. Já o recheio dá suficiente pra uma torta grande, ou duas médias (fui nessa segunda opção). Uma delas eu cobri com a massa com efeito de trançado, e a outra cobri com “Streusel”, uma espécie de farofa crocante, que tem no Sugar Nut Original, mas postarei em português num outro post!

Torta de Maçã Clássica
Rende 8 a 10 fatias

Massa (pode ser feita com até 2 dias de antecedência)
Do livro Pillsbury: The Complete Book of Baking

2 xícaras de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
150g de manteiga, gelada
5 a 8 colheres de sopa de água gelada
1 gema de ovo (pra corar a massa, quando assar)

Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Corte a manteiga em cubos e usando a ponta dos dedos, um garfo, ou uma espátula firme, vá “picando” a manteiga, meio que incorporando-a na farinha, até ficar com uma textura que pareça uma areia úmida, ou farinha grossa. Adicione 4 colheres de sopa de água gelada, e continue misturando, agora com a mão, e apertando-a. Vc deverá ficar com uma massa consistente e uniforme. Se ainda não tiver dado liga, adicione uma colher a mais de água e volte a misturar. Faça isso até conseguir formar uma bola com a massa. Coloque-a para gelar, por, pelo menos 30 minutos (se possível, algumas horas).

Divida a massa em duas (uma ligeiramente maior que a outra), e abra as duas metades no formato da sua assadeira (se for circular, a assadeira deverá ser de 25cm de diâmetro). Coloque a maior no fundo da assadeira, apertando bem pra retirar possíveis bolhas de ar. Usando um garfo, faça alguns furinhos nela, também pra permitir que algum ar do fundo possa escapar, ao invés de inflar a sua massa. A parte menor da massa ficará para o topo. Guarde as duas na geladeira, enquanto prepara o recheio.

Recheio:
Da minha receita de torta favorita

6 maçãs verdes (ou qualquer outra que seja firme e saborosa)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2/3 de xícara de açúcar (gosto de usar demerara, pra acompanhar frutas)
½ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de noz-moscada

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque e corte as maçãs em cubos ou fatias finas. Eu prefiro fatias finas.
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela e a noz-moscada. Adicione as maçãs e misture bem, para cobri-las dos temperos.

Coloque as maçãs na base da torta, que estava na geladeira. Coloque o topo, e aperte com os dedos nas bordas, para que a torta fique bem fechadinha. Se você usar todo o recheio pra essa receita, vai ficar com aquelas tortas tipo as do Mickey, altas e estufadas! Heheh

Como acabamento, faça alguns cortes por cima, para deixar o vapor escapar, e pode pincelar a massa com uma gema de ovo, pra dar uma corzinha.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos (até que esteja bem corada). Sirva a torta morna, com sorvete ou um delicioso chantilly de doce de leite!

P.S: Acabei não tirando foto de uma fatia da torta de maçã com streusel. Acabou antes… Shame on me